蛙血旺的做法

蛙血旺的做法如下：

食材准备：

牛蛙 400克

鸭血 300克

百叶 200克

鳝鱼 200克

黄喉 200克

木耳 200克

金针菇 200克

油 适量

盐 适量

姜 20克

辣椒 20克

豆瓣 20克

麻椒 20克

葱花 20克

制作步骤：

准备食材：

将鸭血、鳝鱼、黄喉、百叶、木耳、金针菇分别洗净，切片或改刀备用。

处理主辅料：

将主辅料放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炒制香料：

锅中放油，将花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜煸炒出香味。

熬制红汤：

加入适量清水，放入焯好水的食材，加入盐、鸡精等调味料，煮开后转小火煮至食材熟透入味。

装盘：

将煮好的食材和汤汁倒入大碗中，撒上葱花点缀。