蟠桃饼做法

蟠桃饼的做法如下：

用料

馅料部分：冬瓜2000克、水蜜桃果泥420克、植物油或淡奶油90克。

皮：白豆沙400克、抹茶1克、红色素1滴。

制作步骤

冬瓜处理：

冬瓜去皮，用刨丝器刨成丝。

将刨好的冬瓜丝放入沸水中煮3分钟，挤干水分后放入搅拌器打碎。

馅料炒制：

锅中倒入油烧热，加入冬瓜蓉翻炒，可以适量加入淡奶油增加口感。

分两次加入水蜜桃果泥，每次210克，继续翻炒至馅料不粘刮刀且颜色鲜艳。

皮的制作：

取250克白豆沙加1滴红色素揉成粉色豆沙。