葱油饼低脂做法

要制作低脂的葱油饼，可以采用以下几种方法：

方法一：减脂版油酥

使用一斤面粉加300克左右的温水，再加10克油揉成面团。油可以让饼皮更松软，但减肥期间可以适量减少油的用量以降低热量。

将凉油和葱花撒在擀开的面饼上，这样制作出来的饼皮较香且热量较低。

将抹了油酥的面饼卷成圆筒，切成小段，两头往中间捏合。也可以切一刀像扇子一样卷，这样制作出来的饼更有层次感。

小火慢慢煎，不用放太多油，煎至两面金黄即可。

方法二：烫面+延展性揉面

用100度开水烫面，让面筋充分展开，再配合100次以上的揉面，使面团达到完美的筋性状态，这样烙制时才能形成外酥内软的层次。

将醒发好的面团擀成薄薄的圆形面片，刷上熟玉米油，撒上葱花，卷成长条再盘成圆形，最后擀成3-4毫米厚的面饼。