酸菜炆鱼腩做法

酸菜炆鱼腩的做法如下：

主辅料 ：鱼腩、酸菜料包。

步骤

把鱼腩洗净，划刀。

热油，放入葱姜蒜炒香。

放入鱼腩。

旺火，烹入料酒、醋。

放入酸菜。

加适量清水。

炖制5分钟。

加盐调味，翻面再炖3分钟。

旺火收汁，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

建议：

鱼腩可以先用清水浸泡一段时间，去除血水，使炖出来的鱼肉更加鲜嫩。

酸菜料包可以根据个人口味选择是否使用，如果喜欢酸菜的酸味更重一些，可以适当增加酸菜的用量。

炖鱼时，火候要掌握好，先用旺火将鱼腩和酸菜炖至入味，再用小火慢慢收汁，这样可以使鱼肉更加鲜美，酸菜也更加入味。