明炉鱼的做法

明炉鱼的做法如下：

材料：

鲈鱼1条

瘦肉2小块

柠檬叶数片

青柠檬1个

香茅草1棵

生姜1块

香菜适量

酸梅2粒

盐1茶匙

白糖1/2茶匙

做法：

1. 锅内放水，加入柠檬叶、青柠檬片、香茅草、生姜块、瘦肉和适量的盐熬制成汤。

2. 鲈鱼用酸梅和柠檬片略腌，然后蒸约10分钟。蒸好后将香菜以及柠檬片铺在上面，并倒入熬好的汤。

3. 菜上桌不要急于尝试，用明炉煮上15分钟，鱼汤的鲜味渗到鱼肉，味道更加独特。

提示和建议：

要想入口更美味，可将瘦肉用香料略煎香，然后再煲。

烹饪心得：

在蒸鱼时，可以在蒸锅中加入一些料酒，以增加鱼的鲜味。

在明炉煮鱼时，可以根据个人口味加入一些其他香料或调料，如蒜末、辣椒等，以增加风味。