无打蛋器蛋糕家庭做法

无打蛋器制作蛋糕的家庭做法如下：

方法一：使用手动搅拌

准备材料 ：5个鸡蛋，20克白糖，30克玉米油，50毫升纯牛奶，100克低筋面粉，10克玉米淀粉，适量食用油。

步骤

在干净盆中打入5个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。

在蛋黄中加入20克白糖和30克玉米油，搅拌均匀。

加入50毫升纯牛奶（或酸奶），继续搅拌均匀。

分次加入100克低筋面粉和10克玉米淀粉，搅拌成黏稠面糊备用。

在无油无水的绞肉机中倒入蛋白，手动打发至不滴落。

取一半蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒入剩余蛋白，继续翻拌均匀。

在锅中刷油，倒入面糊，震动几下，盖上盖子焖煮半小时，再焖5分钟。

倒扣在案板上放凉，切成小块即可。

方法二：使用蒸锅

准备材料：

鸡蛋2个，低筋面粉100克，牛奶100毫升，糖50克，椰子油或黄油50克，泡打粉1小勺。

步骤

将鸡蛋和糖放入大碗，手动打发至糖完全融化，鸡蛋稍微发白。

加入牛奶和融化的椰子油，继续搅拌均匀。

加入面粉和泡打粉，轻轻搅拌至均匀。

倒入模具中，使用蒸锅蒸40分钟左右，焖5分钟。

倒扣在案板上放凉，切成小块即可。

方法三：使用空气炸锅

准备材料：

鸡蛋3个，面粉65克，白砂糖40克，玉米油30克，水30克，白醋几滴，矿泉水瓶1个。

步骤

蛋黄加入玉米油、水、白醋拌匀，盖保鲜膜备用。

蛋白冷冻20分钟，分次加入白砂糖打发至细腻粘稠。

将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

倒入模具中，使用空气炸锅120度烤50分钟，140度烤10分钟。

倒扣放凉，切块即可。

方法四：使用手动打蛋器（矿泉水瓶）

准备材料：

鸡蛋4个，白糖80克，玉米油130克，泡打粉10克，低筋面粉130克。

步骤

鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入白糖快速搅拌至融化。

过筛低筋面粉，加入泡打粉，搅拌均匀。

加入玉米油，拌成顺滑面糊。

倒入烤盘，使用电饭锅或平底锅烘烤40分钟，焖5分钟。

倒扣放凉，切块即可。

方法五：无低筋面粉版本

准备材料：

鸡蛋4个，普通面粉4调羹，白砂糖3调羹，白醋2-3滴，牛奶200ml，油200ml，一小勺。

步骤

蛋白冷冻20分钟，蛋黄打散加入面粉、牛奶、油、白醋，Z字形搅拌顺滑。

蛋白分三次加糖打发至细腻粘稠，分次加入蛋黄液中，翻拌均匀。

倒入涂油的碗中，盖上保鲜膜，使用天然气炉灶或电磁炉蒸20分钟，电磁炉30分钟，再闷5分钟。

倒扣放凉，切块即可。

这些方法都不需要打蛋器，通过手动搅拌或其他工具辅助，也能制作出美味的蛋糕。可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试。