会大饼的做法

普通面粉大饼

材料：400克普通面粉，4克盐，130克开水，100克凉水，20克玉米油。

步骤

1. 准备面粉和盐，面粉用筷子一分为二。

2. 一面用开水烫面，另一面用凉水揉面。

3. 搅拌成面絮状后加入玉米油，揉成面团。

4. 将面团整理成长条状，分成面剂，按扁后抹油醒发40分钟。

5. 醒发期间准备配菜，如土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝。

6. 擀成圆形饼胚，高油温下锅，两面炸至鼓起即可。

烙大饼

材料：500克面粉，280克水，适量油，适量盐。

步骤

1. 将面粉和水搅和成絮状，揉成软面团，醒至到位。

2. 擀开加入少许盐和油，均匀撒开，卷起捏死边。