卤菌丁的做法
香菇丁鸡蛋卤
香菇切片后切丁待用，洋葱切片后切丁，下入锅中加油炒香。
然后下入切好的香菇丁，继续翻炒均匀，倒入搅拌好的鸡蛋液翻炒均匀。
一勺大酱，加水调成酱汤，倒入炒成块的鸡蛋香菇锅中，炖煮至汤汁收干即可出锅装盘食用。
香菇鸡丁卤
鸡胸肉切成小丁，干香菇泡发后洗净切成小片，洋葱和大蒜切碎备用。
鸡肉用适量盐、料酒和生抽腌制30分钟，让其入味。
热锅加入适量的食用油，放入洋葱和大蒜炒香，加入腌制好的鸡肉丁翻炒均匀，炒至鸡肉变白色。
加入香菇片，继续翻炒均匀，加入适量的料酒和豆瓣酱炒匀，使其更加入味。
加入适量的水，使水稍微多一些，能够盖过所有的食材，加入适量的盐和糖，小火慢炖约20分钟，使鸡肉和香菇煮熟煮烂。
煮好的鸡肉和香菇可以根据需要勾芡，撒上一些葱花进行装饰。