甲鱼粥的做法大全集

甲鱼粥的做法大全集如下：

小米淘洗2-3次至水清澈，冷水浸泡30-40分钟。

锅中倒油，油热放姜片爆香，下甲鱼块翻炒5-8分钟，至表面微黄、肉收紧，淋入料酒，炒出酒香，添少许胡椒粉翻炒匀。

将炒好甲鱼块移至砂锅，加红枣、党参、黄芪，倒入清水，大火烧开转小火慢炖1-1.5小时，至甲鱼软烂汤汁浓稠。

倒入泡好小米，搅拌匀，续炖20-30分钟，至小米熟烂成粥状，放入枸杞、适量盐调味，稍焖5-10分钟入味即可。

甲鱼杀好斩块，回来洗干净。

锅内烧水煮开放入甲鱼去血水。

珍珠米淘洗干净。

生姜切片。

甲鱼、珍珠米、生姜片全部放入砂锅盖盖开大火煲。

期间把小葱和香菜切末。

大火烧开捞去浮末转小火。

放适量茶油提鲜接着小火煲1.5-2个钟。

放入冬菜再滚十分钟。