银菜的做法

银银菜（苋菜）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

清炒

择去银银菜的老梗，取嫩叶，清洗干净，沥干水分。

炒锅放入植物油烧至温热，倒入银银菜，翻炒1分钟，盛出放凉。

将蒜末放入碗里，加入麻汁、生抽、水搅匀成糊状料汁，淋在放凉的银银菜上，撒上芝麻拌匀即可。

焯水凉拌

银银菜洗净，切好备用。

汤锅加冷水煮沸，放入银银菜焯水变色后，捞出，不超过30秒。

大蒜剥皮，切成蒜末。

把蒜末放入碗里，加入麻汁、生抽、水搅匀，成糊糊状料汁。

焯水后的银银菜沥干水分，切段，码盘子里。

炒香的花生米粒、葱花、姜末、蒜末一起倒在银银菜上面，淋上耗油，拌匀即可。

蒸制

银银菜洗净，控水20分钟后，切碎放盆里。

撒上面粉，一次少量多次添加面粉，用手拌均匀，不要使劲按，让叶子自然的裹上面粉。

均匀的摊锅里，大火蒸十分钟，取出放凉。

加入盐、鸡精、香油（用蒜泥拌了更好吃），拌匀即可。

做汤

银银菜洗净，切好备用。

锅内加水烧开，放入银银菜煮沸，煮一分钟后加盐即可。

凉拌

银银菜洗净，只用嫩叶头，焯水后捞出控干水分。

热锅凉油，下入花生米炒熟，加入葱花、姜末、蒜末炒香，加盐、耗油调味。

将炒好的料汁淋在焯水后的银银菜上，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。