马琳糕做法

马琳糕的做法如下：

材料准备：

普通面粉 250g

木薯淀粉 150g

红糖 120g

开水 400g

老味发面王 5g

泡打粉 2g

食用油 20g

制作步骤：

红糖水调制

将120g红糖倒入400g滚烫的开水中，搅拌至红糖完全溶解。

等红糖水温度降至温热时，加入老味发面王。

面糊制作

把面粉和木薯淀粉一起倒入调好的红糖水中，边倒边搅拌，确保搅拌均匀，无颗粒。

搅拌好的面糊盖上保鲜膜静置发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大，约需40-60分钟。

后期处理

面糊发酵好后，轻轻搅拌排气，加入泡打粉和食用油。

油要分多次加入，每次加入后都要充分搅拌，以保证口感细腻。

将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下排出气泡，注意不要用力震。