麻辣烫鸡汤底做法

方法一：使用麻辣烫底料

准备材料

麻辣烫底料150克

牛肉丸、包心鱼丸、鱼豆腐、面筋、腐竹、香菇、西兰花、豆腐卷、火腿片各50克

清水适量

制作步骤

将麻辣烫底料剪开，倒入锅中，加水煮开。

按照肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类的顺序，将食材串好放入锅中。

先将肉类涮煮至八分熟，再放入其他食材，最后放入蔬菜类。

盖锅盖焖煮30秒后关火，盛出食材，加入适量的红油汤底即可食用。

方法二：自制鸡汤底

准备材料

老母鸡1只

葱姜若干

料酒2汤勺

葡萄3升

蜜枣2汤勺

枸杞1茶匙

制作步骤

将冻半成品老母鸡退冰、处理干净，斩块后剔骨。