绵阳开元米粉做法

绵阳开元米粉的做法如下：

泡米粉：

每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

熬制高汤：

用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

烫米粉：

在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，5-10秒钟就好。

准备配料：

将熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的配料加入碗中。

其他配料：

可以准备一些额外的配料如葱花、香菜、酸菜等，根据个人口味添加。

食用：

将烫好的米粉放至餐具中，加入准备好的汤料和配料，即可食用。

建议：

米粉的泡发时间要足够，这样才能保证米粉的口感软糯。

高汤的熬制要用心，这是决定米粉味道的关键。

烫米粉时水温要控制在60℃左右，这样既能保证米粉熟透，又能保持其口感。

根据个人口味可以适量添加不同的配料，如豌豆尖、海带、酸菜等，使米粉更加丰富多样。