台湾大排做法

台湾大鸡排的做法如下：

材料准备

鸡胸肉 200克

苏打粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

腌制步骤

将鸡胸肉改斜刀，然后抹上生抽、蚝油，撒上少量盐，腌制20分钟。

拍粉

将腌好的鸡胸肉拍上苏打粉，正反两面拍实。

炸制

烧半锅油，烧到6.7成热，下锅炸鸡肉约3分钟，起锅撒上孜然或者咖喱粉调味。

小贴士

可以使用超市买的炸鸡粉代替苏打粉。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

其他做法变体

传统盐酥鸡排

腌汁材料

葱末20克

姜末10克

蒜末40克

五香粉1/4茶匙

糖1大匙