手作米麻薯做法

米麻薯的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典糯米麻薯

用料：

糯米 100g

水 300g

牛奶 250ml

淡奶油 75ml

白砂糖 50g

盐 1g

做法：

1. 白糯米温水浸泡1小时以上，直到手指轻轻碾压碎的状态。

2. 破壁机中加入泡好的白糯米和水，打成糯米浆。

3. 将打好的糯米浆倒入锅中，加入牛奶、淡奶油、白砂糖、盐，开大火不断搅拌至糊糊状，快速搅拌避免糊底。

4. 加热到细腻可堆叠状后，转中火继续用打蛋器搅拌15分钟，至充分融化状态，冷却后即可食用。

方法二：大米麻薯

用料：

大米麻薯预拌粉 200克

玉米油 40克

鸡蛋 80克

水 80克

高粉 10克

做法：

1. 将所有材料放入主锅，30秒速度3-6混合后，麦穗揉面1分钟，黑芝麻根据个人口味添加。

2. 揉好的面团非常粘手，可以使用手粉帮忙。

3. 将面团分成25克一个，借助手粉搓圆摆放到烤盘上，要留出空隙。

4. 将麻薯放入烤箱中下层，上火175度/下火145度烤30分钟左右，根据自己烤箱脾气调节。

5. 最后5分钟要勤观察，烤到想要的状态关火出炉。

6. 出炉后将烤盘放晾网上，趁热吃了。

方法三：自制米麻薯

用料：

水 250克

木薯淀粉 25克

糯米粉 25克

奶粉 30克

糖 20克（按个人口味调节）

盐 一丁点

做法：

1. 将所有材料放入小锅中混合均匀，中小火慢慢加热，期间不断搅拌。

2. 加热至粘稠，搅拌几下关火，利用余温再搅拌一会。

3. 木薯淀粉多会更Q，冷却后会硬些；糯米粉多更软，这也可以按个人口味稍作调整。

4. 用牛奶不如奶粉香，所以用水+奶粉，盐一点点加了味道更好。

方法四：懒人米麻薯

用料：

糯米粉 150克

玉米淀粉 50克

牛奶 300毫升

糖 50克

椰奶或植物奶 适量（可选）

玉米油 适量（可选）

做法：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖混合在一个大碗中，备用。

2. 准备一个大碗，倒入牛奶，加入适量的椰奶或植物奶，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入适量的玉米油。

3. 将牛奶混合液慢慢倒入糯米粉混合物中，边倒边搅拌，直到没有干粉。

4. 将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用保鲜膜覆盖，防止水蒸气进入。

5. 将蒸锅放在炉子上，大火蒸30-40分钟，直到麻薯熟透，表面光滑。

6. 蒸好的麻薯取出，稍微放凉，然后用筷子或叉子搅拌均匀，使其更加细腻。

7. 将搅拌好的麻薯分成若干小块，即可享用美味的糯叽叽奶香米麻薯。

方法五：微波炉米麻薯

用料：

大米 150g

食用油 适量

红豆沙 适量

椰蓉 适量

做法：

1. 大米150g，加入清水，淘洗干净，浸泡30分钟。

2. 大米盖上保鲜膜，扎孔，放入微波炉中，高火加热约5分钟。

3. 取出放入密封袋，加入适量食用油，将米饭搓揉至无米粒状。

4. 取适量米团放在手心，揉圆按扁，放上适量红豆沙，收口揉圆。

5. 裹上椰蓉，即可享用。

方法六：红薯米麻薯

用料：

红薯 250克

糯米粉 80克

鸡蛋 1个

黑芝麻 适量

代糖 适量（不喜欢甜的可以不放）