肉卤汁做法

肉卤汁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典卤肉汁

准备材料

绞肉 1斤

猪皮 半斤

豆鼓 一小把

蒜头 10颗

八角 3个

胡椒盐 1匙

酱油 3大匙~5大匙

清水 盖过肉的量

米酒 1大匙

番茄酱 1大匙

糖 两大匙

制作步骤

猪皮煎过，油脂那面朝下，煎到出油。

用猪皮煎出来的油，把绞肉也煎过炒香。

豆鼓泡水备用，去除一点死咸味。

炒到绞肉变金黄色。

调味料放入，并把大块猪皮切小块。

开始卤，卤的时间约1~2小时，期间要注意水量，免得失焦。