小年菜做法

小年夜的菜谱可以包括以下几种做法：

准备猪里脊肉丝，用盐、生抽、胡椒粉和淀粉腌制。

切好青红辣椒丝和木耳丝，葱姜蒜切片备用。

爆香葱姜蒜后放入肉丝炒至变色，加入调好的料汁（生抽、郫县豆瓣酱、白糖、淀粉和水）炒至浓稠，最后放入青红辣椒丝和木耳丝即可。

鸡腿去骨去皮切成肉丁，用料酒、生抽、白糖、盐和淀粉腌制。

干红辣椒和花椒干煸后切段，葱切段，姜切片，蒜切片备用。

炒香花生米后，放入辣椒段和花椒粒，爆香后放入鸡丁翻炒至变色，加入葱段和花生米，最后淋入调好的料汁（生抽、盐、白糖、醋、淀粉）炒至浓稠即可。

鸡翅从中间切开，用奥尔良腌料或生抽、胡椒粉、淀粉和蒜末腌制。