青椒肉酱面的做法

青椒肉酱面的做法如下：

准备酱汁

2勺生抽

1勺蚝油

1勺黄豆酱

1勺淀粉

半勺老抽

半碗水

将以上调料搅匀备用。

煮面条

手擀面煮熟后捞出，过凉水备用。也可以选择其他类型的面条，如鸡蛋面条等。

炒制肉末和蔬菜

肉末（或猪肉丝）用少许盐、淀粉、料酒和食用油抓匀腌制半小时。

青椒、茄子、长豆角等蔬菜切丁备用。

锅中放油，油热后放入肉末炒至变色，加入葱花、蒜粒和番茄酱（或甜面酱与芝麻酱）炒匀。

倒入蔬菜丁，加热水煮开后根据口味加盐或生抽，最后倒入水淀粉使酱汁浓稠。

拌制

将煮好的面条捞出，过凉开水后滤干水分。

将炒好的青椒肉酱倒入面条中，淋上少许生抽，拌匀即可食用。也可以加入一些香菜等装饰。