蒜香柠檬鸡爪的做法

蒜蓉柠檬鸡爪的做法如下：

材料准备

鸡爪：新鲜干净的鸡爪若干，剪去指甲，洗净备用。

柠檬片：新鲜柠檬切片，用于增香和装饰。

蒜蓉、辣椒油：适量，为菜肴增添独特的风味。

料酒、香油：适量，去腥增香，使鸡爪更加入味。

烹饪步骤

预处理鸡爪：将鸡爪洗净后剪去指甲，放入沸水中加料酒煮10分钟，捞出过凉水，沥干备用。

调制腌料：在锅中加入生抽、老抽、蚝油、香油等调料，搅拌均匀后将处理好的鸡爪放入腌制2小时。

炒制调料：另起锅热油，加入蒜蓉、辣椒油等配料炒香，再依次加入生抽、白糖、盐、陈醋等调料，搅拌均匀。

混合腌制：将炒好的调料倒入腌制好的鸡爪中，确保每个鸡爪都均匀裹上调料。

最后装盘：将拌好的鸡爪摆放在切好的柠檬片上，撒上香菜点缀，即可出锅享用。

建议：

在煮鸡爪时，可以根据个人口感选择煮的时间，喜欢软糯的可以多煮几分钟，喜欢有嚼劲的可以少煮几分钟。

腌制过程中，可以放入冰箱冷藏，这样能让鸡爪更加入味。

调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣，可以增加辣椒油的量。