牛梅花做法

牛梅花的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

原材料 ：牛梅子肉、土豆、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、草果、白扣、甘草、冰糖、盐、麻油。

步骤

将牛梅子洗净切块，冷水入锅焯水，水中放八角、桂皮、香叶去血腥，焯好洗净待用。

土豆去皮洗净，切滚刀块，用盐水浸泡后洗净，入油锅炸成金黄色。

牛梅子入高压锅，加水没牛肉，放入所有香料，盐打底味，生抽调味，老抽上色，蚝油增味，冰糖提鲜，压十二分钟，放气后盛出。

坐锅，将压好的牛肉与土豆一起烧，中小火烧至收汁，淋麻油增香增亮即成。

做法二：

原材料：牛蹄筋、红辣椒、青蒜、竹笋、酱油、盐、黄酒、白糖、姜末。

步骤

选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，在一端交叉着切3刀，成为6瓣，另一端留1.3厘米不切。

红辣椒切成小片，青蒜斜切成长1.6厘米的小段。