好吃的小螺

泥螺

特点：泥螺主要分布于日本、朝鲜以及中国大陆的沿海等地，体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达，侧足发达，贝壳呈卵圆形，幼体贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。

推荐做法

醉泥螺：将新鲜的黄泥螺酿制而成，味香甜脆嫩，咸中带鲜，风味独特，具有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。

香螺

特点：香螺又名响螺、金丝螺，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东、福建、辽宁、山东等地区。香螺的外壳花纹漂亮，肉质丰腴细腻，味道鲜美，潮汕菜系中香螺片的做法包括上汤白灼和明炉烧制。

推荐做法

上汤白灼：将香螺片放入清汤中煮熟，搭配葱姜丝和蒜末，味道清鲜。

明炉烧制：将香螺片放入明炉中烧制，使螺肉更加入味。

东风螺

特点：

东风螺主要有泥东风螺和方斑东风螺两种，壳表灰白色，外被黄褐色表皮，有隐约的淡褐色斑块，腥味较轻，肉质鲜美，口感爽脆，适合不喜欢海鲜腥味的人。