血鳘鱼胶的做法

血鳘鱼胶的做法如下：

选择补血气很好的陈年赤鳘鱼胶。

如果只有瘦肉，可以用瘦肉代替猪骨，因为猪骨煲出来的鲜甜，同时可以辅助去除鱼胶腥味。

准备党参、红枣、枸杞等食材，并清洗干净。

将鱼胶加入几片姜煮沸五分钟，然后泡发两小时。有人可能会选择泡发一天一夜，但这样会导致胶质流失严重，实际上泡发两小时就足够了。

另一种去腥方法是将鱼胶清洗干净后，用清水浸泡1小时，直到变软，然后剪成小块。之后可以加入姜片、红枣和枸杞一起炖煮。

将泡发好的鱼胶和其他食材（如党参、红枣、猪骨或瘦肉）一起放入炖盅中，加入适量的水。

隔水炖煮1-2小时，中途可以加入少许盐调味。

如果喜欢更甜的口感，可以在炖煮过程中加入冰糖，继续炖煮至冰糖溶化。

炖好的鱼胶可以直接食用，也可以加入牛奶、燕麦等食物中食用。