两吃里脊做法

两吃里脊的做法如下：

第一种做法：

1. 里脊剔去筋，洗净，切成柳叶片。豆腐皮切成大象眼片，去皮的南荠切成0.3厘米厚的片，黄瓜洗净切木碴片，木耳摘洗净，大的改刀。

2. 南荠片用沸水焯一下，控出水分。里脊片放碗内，用盐、水淀粉、蛋清搅拌均匀浆好。

3. 旺火坐油勺，放入油烧至三四成热，将里脊片拨散滑透，控出油。原勺留少许底油，炝葱、姜、蒜，烹料酒、酱油、醋、高汤，放里脊片、白糖、南荠、黄瓜、木耳，用水淀粉勾流芡，盛入大碗内。

4. 另起油勺放入净油，置旺火烧至七八成热时，将豆腐皮下勺烧至酥脆，马上捞出，放入汤盘内。

5. 上桌时，将大碗里脊和芡汁，倒入豆腐皮的汤盘中（均匀淋开浇入），发出吱吱的响声。

第二种做法：

1. 里脊切手指粗条，打入一个鸡蛋，加入五香粉、胡椒粉、盐抓匀，加适量花生油。

2. 淀粉、面粉加水调成糊，加入小苏打。

3. 肉加入面糊调匀，宽油炸制。

4. 备好白醋、糖、番茄酱，锅留底油加入番茄酱、半炒勺白醋、一大勺糖熬糖醋汁，下入炸好的里脊掂勺炒匀。

5. 留一份炸好的里脊沾椒盐吃。

第三种做法：