核桃枫糖吐司做法

枫糖核桃吐司的做法如下：

材料

高筋面粉：700克

盐：10.5克

细砂糖：77克

奶粉：14克

鲜酵母：21克

全蛋液：84克

水：476克

黄油：49克

枫糖浆：65克

红糖：55克

核桃碎：120克

操作流程

将除黄油之外的所有材料放入厨师机，低速1档搅拌1分钟左右，搅拌至无干粉后提速到6档打面，继续搅拌至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

加入黄油，继续揉至完全吸收，然后进行基础发酵至2.5倍左右。

将发酵好的面团等分为5份，约280克/个，滚圆后放入发酵箱，温度28°C、湿度75-80%醒发20分钟。

取一个松弛好的面团，两侧微微内收，擀开成长条状，中间放入枫糖浆、红糖、核桃碎的混合物，自上而下卷起，捏紧收口。

将卷好的面团放入吐司盒中，进行二次发酵至9分满左右，中间割口。

预热烤箱至165°C，将吐司盒放入烤箱中层，烘烤23分钟，出炉后震一下以防塌腰，然后放在烤网上晾凉。

提示

揉面时，不同面粉吸水量不同，需自行调整。

发酵时，温度和湿度要控制好，以确保发酵效果。

烘烤时，根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦。

这样一款枫糖核桃吐司就完成了，香甜的枫糖香味搭配上松软的面包，口感丰富，非常美味。