西点学习品种

学习西点品种可以从多个角度进行分类，以下是一些主要的分类方式及品种：

按点心温度分类

常温点心

冷点心

热点心

按西点的用途分类

零售类点心

宴会点心

酒会点心

自助餐点心

茶点

按厨房分工分类

面包类

糕饼类

冷冻品类

巧克力类

精制小点心类

工艺造型类

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类（如巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕等）

混酥类（如饼干、塔排派等）

清酥类（如蝴蝶酥、奶油酥等）

面包类（如法棍、提子面包、法式软欧包等）

泡芙类（如巧克力泡芙、奶油泡芙等）

饼干类（如曲奇饼干、巧克力饼干等）

冷冻甜食类（如慕斯、布丁、冰淇淋等）

巧克力类（如巧克力棒、巧克力夹心饼干等）

具体品种

面包类：法包、硬包、农夫包、玉米包、核桃大面包、吐司、全麦面包、黑麦面包、复活节面包、圣诞节面包、酥皮面包、意大利橄榄面包、意大利盐条、面包花篮、各式花样面包、椰面包、炸面包圈、法棍、提子面包、法式软欧包、巧克力面包、牛角包、杏仁可颂、巧克力可颂、干酪可颂、百吉饼、可颂面包、吐司面包。

蛋糕类：胡萝卜松饼、大理石蛋糕、布朗尼、沙架蛋糕、巧克力蛋糕、生日蛋糕、虎皮瑞士卷、黑字三蛋糕、香葱大腿蛋糕、香枕蛋糕、法国奶黄汁、纽约式焗芝士蛋糕、元宝蛋糕、提子蛋糕、香妃蓝莓卷、香橙玛德莲蛋糕、泥巴黑泥蛋糕、葡丝蛋糕、熔岩巧克力、欧式红糖蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕。

饼干类：奶油曲奇、提子曲奇、太阳饼干、花生饼干、马赛克饼干、核桃酥、罗密欧蓝莓酥、椰皇酥、日式伊圣捧、杏仁薄饼、乳酪椒盐薄饼、老婆饼、杏仁饼、脆瓜仁饼、香柠芝士冻饼、手指饼、马来格子饼、酥皮蛋挞、粟泥乳酪挞、葡挞、苹果馅挞、哈雷杯、蜂巢蛋糕、布郞泥、卡布其诺蛋糕、摩卡咖啡蛋糕、糯米糍、巧克力泡芙、轻乳酪、樱桃馅重乳酪、韧性马蹄糕、乳酪鲜果冻、雪梅娘。

甜品点心类：果冻、法式薄饼、焦糖布丁、时令木司蛋糕、面包布丁、地瓜布丁、马卡龙、奶油泡芙、美式松饼、焦糖布丁、牛油果酥、橡果奶酥、巧克力酥、榛仁酥。

建议

全面学习：选择培训课程时，建议选择涵盖上述各类品种的课程，以确保全面掌握西点的制作技能。

实践操作：理论知识和实践操作相结合，通过实操练习来巩固所学内容，提高制作水平。

关注流行品种：了解市面上流行的西点品种，学习如何制作这些受欢迎的点心，以满足市场需求。

通过系统的学习和实践，可以逐步掌握西点的制作技巧，成为一名优秀的西点师。