各种馅的做法

西葫芦素馅饺子

准备西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、木耳、虾皮、香葱、食盐、食用油、生抽、料酒、蚝油、鸡精、五香粉、面粉。

西葫芦擦成细丝，加盐腌制杀出水分。

胡萝卜擦成细丝，香葱、生姜切末备用。

鸡蛋打入碗中加盐搅散，煎熟后倒入胡萝卜丝，加食盐调味。

木耳提前泡发，切碎。虾皮洗净备用。

将所有材料混合，加入调料拌匀即可。

面团醒面半小时，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料后捏紧，煮熟即可。

茴香猪肉饺子

准备猪肉、鸡蛋、茴香、面粉、香油、香葱、生姜、鸡精、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、花椒粉。

猪肉切块绞成肉馅，木耳切碎，香葱、生姜切末，茴香切碎。

肉馅打入鸡蛋，加入葱姜末、木耳碎，放入调料拌匀，再倒入食用油拌匀，腌制10分钟。