老广州云吞汤底的做法

老广州云吞汤底的制作方法如下：

材料

猪骨：500克

火腿骨：100克

瘦肉：100克

干贝：适量

鲜虾：适量

干贝酱油：适量

姜：3片

大葱：1根

料酒：适量

步骤

1. 准备猪骨和火腿骨，放入冷水中浸泡去血水，然后洗净切块。

2. 瘦肉用葱姜和料酒腌制后切成薄片。

3. 干贝和鲜虾用清水泡发备用。

4. 焯水腌制好的瘦肉片，捞出沥干。

5. 猪骨和火腿骨煮沸去血沫后再次放入锅中煮沸，撇去浮沫。

6. 加入腌制好的瘦肉片和干贝，小火炖煮2-3小时，期间可适量加水保持浓度。

7. 过滤汤底，去除杂质，如有需要可适量加盐调味。

8. 加入干贝酱油增色。

小贴士

根据个人口味调整材料和调料用量。

慢火炖煮让食材充分融入汤底，味道更加鲜美。

请按照上述步骤尝试制作老广州云吞汤底，享受美食的乐趣