手机面包做法

方法一：经典面包做法

准备材料

普通面粉400克

鸡蛋6颗

白糖2勺

食盐1勺

酵母4克

葡萄干适量

蛋黄1个

白芝麻适量

制作步骤

准备一个无水无油的大碗，倒入普通面粉。

另准备一个大碗，磕入鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在大碗里，蛋黄放在面粉里，用筷子搅拌均匀。

蛋清的大碗加入白糖、食盐、酵母，用筷子搅拌均匀。

把搅好的蛋清分次倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面团。

把面团放在面板上揉搓一会，大约揉了十五分钟，再放回大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团压扁，加入葡萄干，揉匀，整理成长条，切成八个面剂子，整理成圆形。