草袱做法

草袱（草头饼）的做法如下：

材料准备

新鲜草头1斤

糯米粉半包

食用油4勺

食盐1勺

香葱1把

白酒1勺

生抽2勺

制作步骤

第一步：草头摘洗。去菜园里剪下草头的嫩头，然后清洗干净，放入锅中焯水后捞出，放入大碗中，加入食盐1勺，香葱1把，白酒1勺，生抽2勺，再淋入2勺滚烫的食用油，搅拌均匀。这样的草头可以直接吃了，特别好吃。

第二步：加入糯米粉。把焯水后的草头剪碎，用筷子夹起来，用剪刀剪碎后，放入盆中，然后再加入半包糯米粉。

第三步：揉成团。加入糯米粉后用筷子搅匀，水分不够的话可以加入汤汁，然后再下手揉成一个光滑的面团。

第四步：做成小饼。准备一个平底锅，刷上食用油，小火烧热，揪一个小剂子，放在手心搓圆后按扁，放入平底锅中，同样的方法做好一锅小饼。

第五步：煎制。用小火将小饼煎至两面金黄即可。

提示和建议

在揉面团时，如果水分不够，可以适量加入汤汁，这样可以使面团更加柔软。

煎制时要用小火，避免煎焦，同时可以在煎的过程中加一小勺水，这样可以使草头饼外脆里嫩。