河白鱼做法

河白鱼（通常指白鲢鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸河白鱼

准备材料

河白鱼一条

姜片、葱段适量

盐、味精、料酒各少许

白胡椒粉适量

淀粉适量

植物油适量

做法步骤

将河白鱼宰杀洗净，在鱼身两侧剞十字花刀，便于入味。

在鱼身上撒上适量的盐、味精和白胡椒粉，腌制10分钟。

在盘中放入姜片和葱段，将鱼放在上面，鱼腹内也塞入一片姜。

将蒸锅加水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后取出，倒去盘内蒸鱼的水，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可上桌。

酱焖河白鱼

准备材料

河白鱼三条