鲻鱼卵做法

材料：鲅鱼籽50克，鸡蛋2个，小米椒1个，白糖适量，料酒适量。

步骤：

1. 去除鱼籽外层薄膜，加少许盐和料酒拌匀，放置10分钟。

2. 鸡蛋打散，加一勺清水拌匀，下油锅滑炒凝固后盛出备用。

3. 炒锅中加油，小火加热到4成热，放入腌制好的鱼籽，慢慢炒至散开呈颗粒状。

4. 倒入炒好的鸡蛋和小米椒，加一勺盐和一勺白糖拌匀即可。

材料：鲅鱼鱼籽，热水，油，葱姜蒜，酱油，糖，水。

步骤：

1. 将鲅鱼鱼籽放入热水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，倒入酱油和糖炒匀，加入水煮开。

3. 将焯水后的鱼籽放入锅中，小火煮约2-3分钟，直到鱼籽变色变透明。

材料：鲅鱼鱼籽，鸡蛋，少许盐和胡椒粉。

步骤：

1. 鱼籽用清水浸泡后焯水，沥干备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉打散。

3. 热锅加油，倒入蛋液翻炒至凝固，放入焯水后的鱼籽，最后加入葱花和香菜炒匀。

材料：鱼籽800克，南豆腐500克，青红尖椒，生姜，大蒜，油，盐，豆瓣酱，剁椒酱，料酒，香醋，鸡精，水。

步骤：

1. 鱼籽去肠洗净，豆腐切块，青红尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片。

2. 豆腐煎至两面金黄，放入煲中。

3. 锅中加油，放入尖椒、生姜、大蒜煸香，与豆腐一起放入煲中。

4. 加入盐、豆瓣酱和剁椒，料酒与醋调味，加清水搅匀，中火煮沸后小火炖25分钟，最后加入尖椒调味。

材料：鱼卵，青葱，姜片，米酒，美奶滋。

步骤：

1. 鱼卵洗净，淋上米酒，加上青葱和姜片，入电锅蒸熟。

2. 蒸熟后取出鱼卵，吸干水分，用少量油煎至金黄色。

3. 切成一口大小，排盘中，淋上美奶滋或千岛酱即可。

材料：白鳗鱼卵，鸡蛋，胡椒粉，盐。

步骤：

1. 鱼卵洗净撕成小块，加入鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 锅热油，倒入鱼卵蛋液，双面煎至金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。