牛柳扒的做法

牛柳扒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香嫩小牛扒

食材

牛柳肉 380克

胡椒粉 4克

盐 3克

蚝油 5克

白糖 3克

生粉 3克

香茅汁 3克

淡味生抽 5克

油 3克

做法

牛柳肉洗干净切厚片。

放入糖、胡椒粉、香茅汁、酱油和蚝油。

放入生粉和少许油，搅拌均匀，腌制3-4小时。

冷锅冷油烧至七成热，放入腌好的牛扒，中火煎20秒。

反另一面再煎20秒，锁住水份。

开中小火两面再煎1分钟左右，7成熟即可。