瓦口鱼的做法

瓦口鱼的做法如下：

方法一：

1. 马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干。

2. 在表面斜着切口。

3. 马口鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了。

4. 锅中倒入适量油，七八成热时放入鱼，中火炸至两面金黄捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒至出香味，把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色，至出香味即可关火出锅。

方法二：

1. 姜蒜和黄辣椒同炒，放砂锅里，鱼炸好也放里，放水一勺，放花椒油，然后放火上煨，水煨干即可。

方法三：

1. 将鱼收拾干净，切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀，再用少许盐将其腌匀。

2. 将葱、姜、蒜切末。

3. 在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用。

4. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁。