鱼鳞骨做法

鱼鳞骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

炸鱼鳞

用料：鱼鳞、鸡蛋、花椒、料酒、盐、辣椒粉、苏打、小粉。

做法：

1. 将鱼鳞洗净控水，用料酒和盐腌制30分钟。

2. 加入鸡蛋、小粉、盐，拌匀。

3. 锅中油七成热，用手抓鱼鳞皮放入锅中炸3分钟，控油。

4. 油温160度再复炸一次，控油备盘。

5. 最后撒上辣椒面即可。

煮鱼鳞

用料：鱼鳞、油、盐、辣椒粉、椒盐、料酒、清水、葱、八角、姜。

做法：

1. 鱼鳞洗净，用料酒和清水浸泡半小时以上，捞出沥干水分。

2. 锅加清水，加入葱姜及八角，适量料酒及盐，下入浸泡好的鱼鳞，大火烧开，中小火煮二十分钟至半小时至鱼鳞卷曲。