西安大块牛肉面的做法

西安大块牛肉面的做法如下：

材料准备

牛肉：500克，选择牛腱子肉或者牛腩，肉质较为紧实，适合红烧。

面条：适量，根据个人食量准备。

大葱：1根，切成段。

生姜：几片，切片备用。

大蒜：5瓣，拍碎。

八角：2颗，增加香气。

桂皮：1小块，增加香气。

香叶：2片，增加香气。

干辣椒：适量，根据个人口味调整。

老抽：适量，用于上色。

生抽：适量，用于调味。

料酒：适量，去腥增香。

冰糖：适量，增加甜味。

盐：适量，用于调味。

清水：适量，用于煮面和炖肉。

制作过程

准备材料：将牛肉切成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水。大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。