蒜蓉黑虎虾做法
蒜香黑虎虾的做法如下：
食材准备
黑虎虾：适量（挑选新鲜饱满的虾，肉质更弹嫩）
大蒜：4-5瓣（切成蒜末，香气十足）
小米椒：2-3个（根据口味调整，切碎）
小葱：适量（切成葱花，增香点缀）
处理食材
黑虎虾去壳，保留尾部，用刀在虾背轻轻划开，剔除虾线。
大蒜切成细细的蒜末，小米椒切碎，小葱切成葱花备用。
煎香黑虎虾
在锅中倒入适量油，待油温升至五成热，将处理好的黑虎虾放入锅中，用中小火煎至两面微微焦黄。
煎至两面略带金黄时，将虾推到锅的一边，腾出空间进行下一步的调味。
爆香蒜末和小米椒
加入切好的蒜末和小米椒，用中火煸炒，直到蒜末变成金黄色，蒜香扑鼻而来。
加入调料汁并焖煮
取一个小碗，调配料汁：加入两勺生抽、少许蚝油、少许白糖、少许番茄酱、少许陈醋、少许盐、少许鸡精和适量清水，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入锅中，稍微翻拌，使黑虎虾、蒜末和小米椒均匀裹上料汁。
盖上锅盖，用小火焖煮3分钟，让虾肉在浓郁的料汁中吸收滋味。
出锅装盘
最后撒上葱花即可。
这道蒜香黑虎虾色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，蒜末和小米椒的香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。