西葫芦上锅蒸的做法

西葫芦上锅蒸的做法如下：

食材准备

西葫芦1根

鸡蛋4个

盐适量

白醋少许

小米辣、葱花、蒜末适量

生抽、蚝油、蒸鱼豉油各适量

热油适量

处理西葫芦

将西葫芦洗净，切掉两头，再用小刀从中间把西葫芦一分为二，像切蛋糕一样切得均匀。

用小勺子轻轻挖出西葫芦的内瓤，注意别挖穿底部。挖下来的瓤可以留着做早餐饼。

挖好后，稍微撒点盐在里面，稍微腌制一下，让它多余的水分流出来，蒸的时候口感会更好。

分离蛋清蛋黄

把4个鸡蛋打入碗中，把蛋清和蛋黄分离开。用勺子轻轻把蛋黄舀出来，分别装在两个碗里。

加入少许盐和白醋去腥味，搅拌均匀。

填充西葫芦

把腌好的西葫芦摆放在蒸锅里，然后把搅拌好的蛋清倒进西葫芦“碗”里，大概倒到一半就可以了，不要倒满。