蒜苔丁做法

蒜薹丁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜薹炒肉丁

准备食材

蒜薹洗净切丁

五花肉切丁

烹饪步骤

锅内倒入少许油，放入肉丁榨油，炸到肉丁颜色变黄

倒入蒜薹翻炒，炒至断生

加入一勺盐，一勺味精和蚝油，翻炒均匀即可出锅

方法二：一品蒜苔丁

准备食材

蒜苔100克

生抽15毫升

醋30毫升

干辣椒3个

味精3克

糖2克

油10毫升

烹饪步骤

蒜苔择洗干净，选根部白嫩部分，切一厘米长的丁

蒜苔丁入碗中，加入盐，味精，糖搅拌均匀

干辣椒段，花椒粒，白芝麻码在上面

锅里入油烧热，热油泼在干辣椒，花椒粒，白芝麻上面炝香

加入生抽，陈醋搅拌均匀，腌制30-60分钟搅拌均匀即可上桌

方法三：蒜薹丁拌菜

准备食材

蒜苔洗净切丁

辣椒切碎

烹饪步骤

装碗中，调入精盐入味

再分别放进生抽，蚝油，香油拌匀

拌匀后阁置半小时入味

炝好的蒜苔即可食用

方法四：蒜薹炒肉丁（另一版本）

准备食材

蒜薹1把

肉馅100克

盐适量

食用油适量

生抽适量

葱花蒜适量

耗油1勺

烹饪步骤

准备一把蒜薹，清洗干净，切成小丁备用

切一小碗肥瘦相间的肉丁备用

起锅烧油，油热下肉丁，翻炒到色，加入葱蒜

加入花椒面，姜面，翻炒一会

再加入生抽上色，再加入蚝油，在翻炒几下

加入蒜薹丁，翻炒1分钟后加鸡精，加盐调味，根据自己口味加

出锅，拌米饭超级好吃

方法五：蒜薹腊肉丁

准备食材

熟腊肉切丁

蒜薹切成与腊肉一样大小的丁

烹饪步骤

炒锅烧热，加少许油，放入蒜薹丁大火快炒断生，放少许盐，盛出

另外起锅，烧热加少许油，放入腊肉快炒几下（不用放盐，腊肉本身咸味正好），点开水，煮1分钟，配去炒好的蒜薹，拌匀关火

蒜薹腊肉炒好，装盘

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。