温州汤做法

温州鱼皮汤

材料：鱼皮、鲜鱼骨或鱼头、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤

1. 将鱼皮用清水洗净，切成条状备用。鲜鱼骨或鱼头也用清水洗净备用。

2. 烧一锅水，将鱼皮放入水中焯水，煮至变色后捞出备用。

3. 将姜切成片状，葱切成段状。

4. 另起一锅，加入适量清水，放入鲜鱼骨或鱼头、姜片和葱段，用大火烧开后改小火煮30分钟，取出鱼骨或鱼头。

5. 把鱼皮加入第4步的鱼汤中，再加入适量的料酒，继续煮10分钟左右。

6. 最后调味，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可以适量加入其他调料。煮5分钟后即可关火。

温州肉末汤

材料：猪肉末250克、鲜香菇4-5朵、豆腐150克、青菜适量、大葱、姜片、鸡蛋1个、盐、酱油、白胡椒粉、蚝油、高汤或清水、香菜适量。

步骤