菜窖们的做法
菜窖的建造方法如下：
选择位置
菜窖的位置一般选在自家院子、仓库房下面或田地旁边，要求土质不能松软，以避免塌陷。
确定深度
菜窖的深度通常在2米到5米之间，深度越大，保温效果越好。同时，需要预留出封顶的空间，填土层也要厚一些，约1米。
挖掘形状
根据地形可以挖成长方形或方形。挖好雏形后，开始砌砖，用红砖砌墙紧贴在挖好的菜窖壁，防止土壤塌陷，保持干净整洁。
封顶
菜窖挖好后，四周用砖砌上，上面可以用预制板封顶，或者用砖砌成拱形作为封顶。最后进行填土。
通风与照明
封闭后的菜窖很暗，需要安装照明设施，具体根据自家条件进行安装。
使用与维护
菜窖挖好后，在窖的上方横放几根粗原木作为支撑，然后放上捆好的玉米秸，有的还在窖顶预留通风口。之后，将挖出的土覆盖在玉米秸上，厚度约二三十公分，以起到保暖作用。
菜窖口一般要封住，一是安全，二是保温。在窖口或窖的折角处放置梯子，方便上下送菜和取菜。
储存食物
菜窖里主要储存红薯、萝卜、大白菜等蔬菜，也可以存放葱姜蒜等调味品。有条件的家庭还会存放一些苹果、梨等水果。