黄油做法不用奶油

用料：

黄油 100g（建议使用未发酵普通黄油）

牛奶 100g（全脂牛奶）

盐 0.8g（不想吃淡咸味就不加）

糖 14g

做法：

1. 黄油充分软化，达到不费力手打成奶油霜的程度。建议提前将黄油从冰箱取出，放置在室温下几个小时，避免坏掉。

2. 准备常温全脂牛奶，温度在20~25度之间最佳，冷藏牛奶直接使用可能导致黄油重新结块。

3. 每次大约10g牛奶加入黄油中，充分搅至没有液体。注意不要一次加过量，如果倒多可以倒出来。使用电动打蛋器会更容易操作。

4. 每次搅拌好时，黄油霜会黏在碗壁上。如果粘不住说明还有水分没有搅进去。

5. 最后加完所有牛奶后，继续搅拌至黄油霜呈现细腻且均匀的状态。

6. 这个黄油霜不会像奶油那样彭得很大，定型效果不错，口感像老式糕点的黄油霜，制作方法新手友好。

7. 如果喜欢低温时的固体口感，可以放冷藏一会儿。

8. 现在可以调味，这个方子不会很咸，但微咸可以提甜味，更能显出黄油的香气。搅至糖盐均匀融化即可。一开始加入盐糖也可以，在此步骤加入可以边加边尝，直到找到自己喜欢的口味。