祘爆鱼做法

蒜爆鱼的做法如下：

准备材料

鲤鱼一条

姜片若干

大蒜瓣若干

干辣椒若干

花椒一小把

料酒

盐

白糖

米醋

海鲜酱油（或生抽加蚝油）

处理鱼

清洗鲤鱼，去鳞、内脏和腮，去除鱼腹内的黑膜和残留内脏，然后反复冲洗干净。

在鱼身两侧均匀打上花刀，方便入味和煮熟。

拽除鱼身两侧的腥筋，可以用刀背轻拍鱼背辅助拽出。

煮鱼

锅中倒入清水，加入姜片和适量的料酒，大火烧开后放入鲤鱼。

煮6分钟左右，根据鱼的大小调整时间，不要煮过头，以免鱼肉变老。

准备调料