芭菲鱼做法
巴菲鱼（又称罗非鱼）是一种常见的食用鱼类，有多种做法。以下是几种常见的巴菲鱼做法：
清炒巴菲鱼
食材：巴菲鱼1块，青椒1个，香菜少许，葱1根，姜丝4片，蚝油1片，生抽2勺，盐适量，白糖5克，白胡椒粉2克，料酒1勺。
做法：
1. 巴菲鱼化冻后，加入盐、料酒、葱丝、姜丝等，保鲜膜密封腌制20分钟。
2. 切成宽条状或小方块状。
3. 起锅倒入少许油，入葱姜煸出香后，滑入巴菲鱼块，翻炒，加入盐、蚝油、生抽，最后出锅时加入青椒，淋入玉米淀粉浇汁，提色聚味道。
红烧巴菲鱼
食材：罗非鱼1条，葱3根，姜1块，红尖椒3个，食用油、盐、醋、料酒、老抽、冰糖适量。
做法：
1. 罗非鱼洗净，在鱼身上划三四刀，抹上少许盐。
2. 葱姜切丝，蒜切两半，红尖椒切丁，备用。
3. 热锅放油，油热后放入罗非鱼，两面煎黄，放入葱、姜、蒜、红尖椒、冰糖、料酒、老抽，然后加入一碗水。
4. 煮十多分钟，大火收汁，装盘即可。