路边荆煨鸡做法

路边荆炖鸡的做法如下：

材料准备

路边荆：一把

老姜：两大块

土鸡：一只

调料：油、盐、白酒适量

具体步骤

熬路边荆水：

路边荆只取根部，刷洗干净刮去表皮，加水熬一锅汤，至少熬15分钟以上，药效才会出来。

准备鸡肉：

土鸡收拾好后剁成3-4厘米左右的块，老姜切片。

炒制：

坐锅烧油，下鸡块和老姜片一起爆炒，中途分两次喷白酒，不停翻炒至香气满屋弥漫。

煨制：

将炒好的鸡块倒入砂锅，加入熬好的路边荆水，大火烧开转小火煨到鸡肉酥烂，吃前调盐味。

小帖士

路边荆根部的泥沙多，一定要刷洗干净，否则有泥味。

熬路边荆水至少是15分钟以上，药效才会出来，熬好后温着，煨鸡的时候取清澈的汤水与土鸡一起煨制。

通过以上步骤，您可以制作出美味的路边荆炖鸡。这道菜不仅美味，还有散寒去湿、强身健体的功效。建议您选择新鲜的土鸡，并确保路边荆的根部清洗干净，这样炖出来的鸡肉才会更加美味和有益健康。