冬瓜宿舍做法

冬瓜宿舍是一道以冬瓜为主要食材的菜品，以下是几种不同的冬瓜宿舍做法：

冬瓜盅

食材：新鲜的小冬瓜1个、水发香菇、冬笋肉、鸡腿肉或猪肉、鲜虾仁、宣威火腿、盐、绍酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉。

做法

1. 将鸡腿肉切成丁，虾仁洗净去沙肠，香菇和冬笋切成小丁。

2. 鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，焯水后沥干水分。

3. 冬瓜从带蒂的一头下刀，切成一大一小的两部分，小的带蒂部分作为冬瓜盅的盖子，另一部分作为冬瓜盅的雏形，挖去瓜瓤并洗净。

4. 炒锅中加油烧热，倒入焯好的鸡丁和虾仁，翻炒后加入香菇丁和冬笋丁，烹入绍酒，加水和鸡粉煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片。

5. 将冬瓜盅放入高压锅中蒸15分钟，出锅即可上桌。食用时刮下冬瓜肉与馅料同食。

清爽冬瓜丝

食材：新鲜冬瓜、五花肉、蒜末、小米椒、豆豉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、葱花。

做法

1. 冬瓜去皮切条，用油炒至微黄，捞出备用。

2. 猪肉末煸炒至出油，加入蒜末、小米椒、豆豉炒出香味，倒入冬瓜条，加生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，翻炒后加水煮2分钟，撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤