烧仙草摆摊小吃做法

烧仙草摆摊小吃做法如下：

方法一：传统仙草煮制

仙草干：选用高品质的仙草干。

水：建议使用纯净水或矿泉水。

糖：根据个人口味选择白砂糖、冰糖或红糖。

配料：可加入红豆、花生、葡萄干、芋圆、莲子等。

浸泡与清洗：将仙草干放入清水中浸泡4-6小时，期间多次换水去除杂质和苦味。

熬煮仙草浆：将浸泡好的仙草干切成小段，加入适量清水（一般比例为1份仙草干配10-15份水），大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间不断搅拌。

加入食用淀粉：待仙草水煮至颜色变深、香味四溢时，根据个人口味加入适量的大米淀粉或马铃薯淀粉，继续搅拌至淀粉完全溶解，形成均匀的仙草浆。

方法二：仙草粉制作

仙草粉：使用50克仙草粉。

水：500毫升开水。

调料：白砂糖、酸奶、干果、葡萄干等。

搅拌成糊状：将仙草粉倒入碗中，加入500毫升开水，搅拌均匀，等待两小时使其自然冷却。

冷却凝固：冷却后用刀划成块，倒出来，根据个人口味加入酸奶、干果、葡萄干等食材，拌匀即可食用。

方法三：烧仙草液制作

仙草粉：50克。

水：1150克。

白砂糖：20克。

葡萄干：适量。

搅拌成糊状：将仙草粉倒入碗中，加入100克冷水，搅拌成无核糊状。

煮制：锅中水烧开，把糊边冲边搅拌均匀，再次煮沸后关火，等待冷凝。

加入配料：装碗，撒上白砂糖和葡萄干即可食用。

方法四：使用仙草液

烧仙草液：1升。

水：1.5升。

砂糖：适量。

芶芡材料：太白粉30克、水0.5升。

准备芶芡材料：将太白粉和水混合搅拌均匀后备用。

煮制：取一勺烧仙草液和水混合搅拌均匀后，以中火烧开，加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。

倒入芶芡水：将芶芡水边搅拌边倒入烧仙草液中，水开后熄火，倒入碗中，加入配料即可。

建议

配料选择：可以根据个人口味选择不同的配料，如红豆、花生、葡萄干、芋圆、莲子等，增加口感和营养。

糖分调整：糖的用量可以根据个人喜好进行调整，以达到理想的甜度。

冷却时间：仙草浆在冷却过程中会自然结冻，建议放入冰箱冷藏，口感更佳。

以上是几种常见的烧仙草制作方法，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法进行尝试。