鸡粒米做法

鸡米粒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典鸡米粒做法

用料：鸡腿、盐、料酒、面包糠、油

步骤：

1. 鸡腿剃骨，切小块，用盐、料酒腌制半天，可放入冰箱。

2. 加入面包糠，裹满鸡肉。

3. 锅中加油预热，分批炸至金黄色。

2. 新奥尔良鸡米粒做法

用料：小鸡胸肉、双盈新奥尔良腌制粉、面粉、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、双盈番茄沙司

步骤：

1. 鸡胸肉切小块，用新奥尔良腌制粉腌制，冷藏2小时。

2. 准备玉米淀粉、鸡蛋、面粉，将腌制好的鸡肉倒入，搅拌成粘稠状。

3. 锅中加油，将鸡肉逐个放入，中小火炸至浅黄，再复炸至金黄，捞出沥油，蘸番茄沙司食用。

3. 五彩鸡米粒做法

用料：胡萝卜、玉米、莴笋、香菇、鸡肉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、水、盐、糖、麻油

步骤：

1. 蔬菜切丁，焯水备用。

2. 鸡肉切丁，腌制后焯水备用。

3. 锅中做水烧开，下蔬菜丁和鸡肉丁翻炒，加盐、糖调味，勾芡后淋麻油。

4. 糖水鸡头米做法

用料：鸡头米、水、冰糖

步骤：

1. 鸡头米提前一晚从冰箱取出解冻，锅内放冷水和冰糖，煮开后迅速放入鸡头米，煮约30秒。

5. 河虾仁炒鸡头米做法

用料：鸡头米、河虾仁、料酒、盐、姜汁、生粉、食用油

步骤：

1. 鸡头米煮2-3分钟至熟，捞出备用。

2. 河虾仁用料酒、盐、姜汁和生粉腌制片刻。

3. 锅中加油，滑炒鸡头米至变白，盛起。

4. 锅留底油，先炒虾仁，再加入鸡头米，快速翻炒，最后加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。