真金骨做法

香甜可口，营养丰富版

主料：排骨

辅料：胡萝卜、土豆、干葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、醋、酱油、番茄酱

烹制方法：

1. 排骨加醋、番茄酱、酱油、白糖拌匀腌制片刻备用。

2. 胡萝卜、土豆切滚刀块。

3. 坐锅点火倒油，下干葱、姜、蒜煸香，放入排骨翻炒，再加入胡萝卜、土豆一起煸炒，冲入适量开水，加盐，转入电压力锅中炖15-20分钟，出锅前加入少许香菜即可。

外酥内嫩，蒜蓉香脆版

主料：猪寸骨12根

配料：腌肉粉、面包粉

调料：蒜粗粒、沙姜粉、姜米、味精、胡椒粉、红油、料酒、食用油

制作步骤：

1. 寸骨用腌肉粉、姜米、料酒腌好，下六成热的油中浸炸至呈金红色。

2. 将蒜粗粒炸酥，下面包糠、炸好的寸骨、盐、沙姜粉、味精、胡椒粉、红油、料酒，翻锅炒匀装盘。