茴子白猪肉饺子的做法

茴子白肉馅饺子的做法如下：

食材准备

猪肉末250克

面粉500克

茴子白1颗

清水

鲜茴香

姜末

葱末

酱油

料酒

香油

盐

胡椒粉

和面

用清水和面，面可以比平时和的软一些，便于擀饺子皮。

和好的面放置在盆中，用保鲜膜完全包住醒面。

准备馅料

茴子白洗净后剁碎，均匀撒入几勺盐，待水分沥出后挤干。

将挤干水分的茴子白放入猪肉末中，加入鲜茴香、姜末、葱末，以及酱油、料酒、香油、少量盐、胡椒粉等调味品。

用手朝一个方向搅拌饺子馅，直到酱油的颜色和调味品都搅拌均匀。

擀饺子皮

再次揉搓醒好的面团，直至表面光滑。

将面团分成大小均匀的剂子，用手掌按扁，撒上少许面粉，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮儿。

包饺子

热水，等水开的同时包饺子，饺子皮中包入适量饺子馅，既不要溢出，也不要瘪瘪的。

将饺子皮对折，用手捏紧两侧，收口密封。

煮饺子

水开之后轻轻下入饺子，稍微搅动一下不要粘在锅底上。

等到沸水中的饺子能够浮起来，就可以捞出锅了。

这样，美味的茴子白肉馅饺子就做好了，可以搭配自己喜欢的调料享用。