混合鱼做法

混合鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸混合鱼

用料：鲤鱼、小葱、桔子、青红椒丝、葱丝、纯粮酒、盐、海鲜酱油。

做法：

鲤鱼清理干净，反面打十字花刀，正面打一字刀花。

鱼皮子里抹上盐，鱼的表层抹上纯粮酒。

桔子皮泡水中5分钟，去苦味，鱼皮子里放几块桔子皮。

鱼盛到盘子中，防锅中火灾蒸5分钟，再关火闷3分钟。

煮熟的鱼从锅中取下，扔掉里边的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

清炖混合鱼

用料：鲤鱼、葱、姜、蒜、八角茴香、酱油、豆瓣酱、醋、米酒、白砂糖、味精、盐。

做法：

鲤鱼剁碎块，提早腌渍2-4小时，腌渍密汁用米酒、醋、盐拌匀。

腌透的鲤鱼块沾匀小麦面粉，用热油炸至表层淡黄。